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ラオスのおせんべい

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ゲストハウス周辺はまだ古い建物が残っています。そのひとつにこのようなおせんべい屋さんがあります。粉にゴマを混ぜてよく練ってから小分けし、台の上で10センチくらいの円形に伸ばします。裏が透けて見えるほどの薄さです。

これを網目のある板の上に並べて天日干しします。この板が道路に20~30枚も並んでいます。ちょっと埃が気になります。

さっぱりとした甘さがありパリパリとすぐ壊れてしまいます。塩味ではありませんがポテチと似たところがあります。

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